清蒸鲳鱼

1、鲳鱼一条洗净，去除肚子的脏东西，在鱼身上切十字斜刀，在刀口塞入姜丝，并抹上一勺盐和适量酱油，撒上少量葱花，腌一个小时左右。

2、葱花备用。

3、鲳鱼上蒸锅蒸15分钟，熄火再虚蒸5分钟。（时间需根据鱼的大小适当调整）

4、蒸好的鱼拿出，滗出汤汁。

5、把滗出的汤汁倒入锅里加热，并调入适量酱油。

6、烧开后快速用水淀粉勾芡。最后把芡汁淋在鱼上并撒上葱花即可。