麻球的做法和配方

1、南瓜去皮切成薄片蒸熟。

2、用勺子压成泥，最好用料理机打成泥更细腻。

3、趁热加入糖粉和糯米粉搅拌。

4、和成软硬适中的面团。

5、搓长条，分成等大的剂子。

6、搓成小球，过一下清水使表面有黏性。

7、将小球在白芝麻中滚一圈，沾满芝麻。

8、放手心轻轻搓一下，使芝麻沾牢固。

9、做好所有麻球。

10、小锅中倒入半锅油烧至五成热，依次放入小麻球，转小火。

11、炸至麻球全部飘起，用漏勺轻轻按压麻球。

12、反复多次按压后，麻球明显变大。再继续小火至表面金黄即可。

13、用漏勺捞起观察色泽。

14、捞起后用厨房纸吸干多余油份。