平遥当地美食攻略

1、平遥牛肉。制作工艺独特，色泽红润，绵香可口，“肥而不腻，瘦而不柴”。在平遥几乎家家饭馆都有，其品牌众多，知名的有“冠云”以及步升，欢春等等，均为上品。

3、泡泡油糕。在平遥是很有名的，馅是枣泥，豆沙做的，用油炸成，色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜。爱吃甜食的女孩子到了古城是要必点！

5、莜面栲栳义梧愚涔栳（栲栳kǎolǎo）。工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，制作工序非常严格，将莜面加以烧开的水，用擀面棍搅拌成面团，必须趁热将其揉精。接下来在手掌上将小湓僬新荜莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷卷的莜面栲栳栳。