青豆的功效与作用

1、补充蛋白质青豆的蛋白质不仅量高而且质优，可与肉、蛋中的蛋白质相媲美，且易被人体吸收利用，是植物食物中唯一含有完全蛋白质的食物。

3、促进儿童骨骼发育青豆富含矿物质，镁元素可调节人体生理机能，对儿童骨骼发育也有重要影响。

5、防治衰老青豆含儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂，可抵御自由基对人体的侵害，有延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。

7、益脑健脑青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。