牛小肉的做法大全家常

1、牛小肉用清水泡去血水冲洗干净，冷水下锅烧开后焯水约3-5分钟。洗去血沫，盛起来备用。

3、另起锅，放入适量的油，加入花椒和八角煸出香味。

5、倒入处理好的牛肉，大火翻炒均匀。

7、再加入土豆块和胡萝卜块，调入适量的盐、老抽和鸡精，翻炒均匀。

9、待浮子自然下落时就可以食用了，误以为要用炒锅收汤呢，完全没有必要，因为土豆和西红柿压得很软糯，汤汁已经很浓郁了。汤汁可以用来泡饭或是下面作卤子都不错，千万别浪费了。