琥珀核桃的做法

1、起锅烧水，水开后放入核桃仁煮3分钟左右，捞出。再飒劐土懿重复一次后捞出放凉水洗两三遍，(这一步能有效去除核桃的苦味) 然后铺开晾一下。

2、晾过的核桃还是很润就炒一下，锅里什么也不放，小火不停的翻炒，直至不湿润后关火盛出放一旁。(家里有烤箱可直接用烤箱烤几分钟)

3、接下来就是熬糖了，整个过程千万不要翻炒，不然茧盯璜阝就变成糖霜了。开大火，锅中放半碗清水，倒入白糖，然后加入蜂蜜。(白糖的量根据个人喜欢的甜度来放，蜂蜜放不放都可以。)冒泡后转至小火慢慢熬糖。

4、等到锅中的泡泡变得绵密，准备一碗清水用一支筷子在锅中搅一下放入水中能看到糖变硬就说明糖熬好了。

5、这时，把准备好的核桃仁倒入锅中快去搅拌至糖衣粘上核桃仁，搅拌的同时就可以关火了，然后撒上熟的白芝麻。(整个过程一定要快)

6、搅拌好后，快速将裹满糖衣的核桃一块块分开倒在菜板上冷却。(防止粘连)

7、大火起锅烧油，(这里的油用食用油、玉米油、菜籽油都可以)油冒小泡后转至小火，将冷却好的核桃倒入，炸至金黄色后捞出控油，注意不要炸糊了哟。

8、然后摊开放在菜板上等待放凉。这样酥脆香甜的小零嘴就做好了哟！快点动起来吧