如何做出香喷喷的馒头

1、首先往盆里倒入30度左右适量的温水，放入酵母，用筷子轻轻搅拌，搅拌的同时打入一个鸡蛋，倒入500g左右的牛奶，搅拌至材料均已融化。

2、将面粉依次倒入搅拌好的盆里，加入白糖，用筷子于一个方向轻轻的搅拌，直到面粉被搅拌成不含有干面粉的面絮。

3、用手将面絮揉搓成尽量光滑的面团（不要沾手，否则后期揉馒头的时候还要加入大量的面粉）。然后放入盆中，盖上盖子静置大约半个小时到1个小时的时间，时间不是固定的，具体的要看室内的温度，只要面团发酵到两倍大的时候，就可以了。我一般是放在被子里发酵，这样发酵的时间会缩短的，也不要发酵太久，否则面会很酸。

4、40分钟后，去看面团，已经是刚刚发酵前的两倍大了，就证明已经是发酵好了。准备一小碗干面粉，倒入少量于案板上，将发酵好的面团放在案板上揉搓，揉至表面没有多余的气泡，切开面团切面没有大的小孔。

5、将面团擀成大饼，然后卷起，切成一个个均匀大小的面团，然后揉成馒头的形状。全被揉好后，铺好蒸布，将馒头均匀放在蒸锅里，静置30分钟进行第二次发酵。

6、冷水上锅，水先开大火，大约15-20分钟转至小火，小火大约5-8分钟，然后关火。关火后不要立即打开盖子，静置3分钟后再打开锅盖（闷太久会有蒸馏水滴下，所以不要闷太久）。