双皮奶的做法

1、非常简单的食材，奶、糖、蛋清

3、快速倒入准备成品用的小碗中，但此时表面有微量泡沫，用勺子快速撇沫。

5、已经结了一层衣咯

7、牛奶已经凉至温温，40度以下。 取一大碗，把两碗牛奶倒入大碗中。倒的时候要小心，用筷子轻轻触碰小碗上层的奶皮，微微顶住奶皮，防止奶皮随奶液滑落。小碗里留一些奶液，为了让奶皮处于漂浮状。倒的时候缓慢仔细哦。 结果如图，大碗里的是大部分从小碗里倒出的奶液，小碗里是余留的奶液(为了托住奶皮)

9、把混合好蛋清的奶液再仔细倒回成品的小碗里。倒回时同样和易七淄苷之前倒出时一样仔细，就是要保持好那层奶皮，防止奶皮被奶液覆盖并下沉，我是沿着碗边缓缓倒入的。

11、敷上保鲜膜并拉紧保鲜膜，牙签在保鲜膜上适量戳孔。冷水，中大火15分钟，再关火闷10分钟。

13、水牛奶的味道非常香浓，鲜甜滑爽。