怎样做纸杯戚风蛋糕

1、用2个盆，分离好蛋清和蛋黄（分蛋一定要小心，可以借助分蛋器，不要把蛋黄弄破了）

3、加入40克玉米油到蛋黄盆（也可以用大豆油，花生油，橄榄油，色拉油，黄油需融化）

5、用手动打蛋器搅拌均匀

7、面粉筛入蛋黄盆，边筛边搅拌（不过筛容易结块，不容易混合均匀）

9、搅拌好了

11、稍微打硬一点，不容易塌

13、再把搅拌好的混合液全倒回蛋白里

15、搅拌好了,现在可以开始预热烤箱（上下火150度，预热5分钟左右）

17、放入烤箱中层，开烤（温度150度，50分钟。对开裂介意的同学可以采用分段烤，前25分钟130度，后25分钟150度，每个烤箱脾气不同，如果是首次烤，一定在旁边观察，小心烤糊）