怎样做榴莲软心月饼

1、榴莲软心馅10个量，榴莲肉(新鲜/冷冻) 50g，淡奶油5g左右榴莲去除榴莲核，放入料理机或碗中加入淡奶油。

3、豆(做绿豆糕用的，不是做月饼用的)皮绿豆:白砂糖:玉米油=2: 1 : 1。

5、开始炒馅料，时刻翻炒防上糊底开始炒馅料，时刻翻炒防止糊底，大概炒了6分钟的状态，大概炒了10多 分钟的状态完全成团不沾锅底及刮刀。

7、不需要打发黄油可以用打蛋器稍微打两圈，也可以用蛋抽和刮黄油打发之后烘烤会膨胀，月饼花纹会消失所以不打发，料理要完全混匀。

9、榴莲软心脱模在包馅时再进行，包馅时注意排出空气，榴莲软心5g/个榴莲馅23g左右/个，放入冰箱冷冻20分钟饼皮18-20g/个在手掌按开。

11、沾一圈薄薄的面粉将月饼胚搓成圆柱状，确定好摆放位置用月饼模具压模吗，施力均匀固定好月饼模具，表面和侧边没有裂纹，送入冰箱冷冻至完全变硬至少冻6小时。