如何运用小技巧做饭

1、做猪肚时，可以用面粉清洗，去除异味。煮的时候，千万不能咸犴孜稍先放盐，否则猪肚会缩小变硬。煮烂了再放盐，切好可以放盘子里蒸一会，这样猪肚会变厚，汁多味美。

2、在调配糖醋汁时，可按2份糖，1份醋的比例调配，无论做什么菜，都可达到甜酸适度的效果。

3、在做饭前进行清洗青菜时，不妨在清水里放一点盐，这样可以让蔬菜里的虫子会容易清洗出来。

4、在炒茄子时，可以将切好的茄子放在清水里浸泡一会。沥干再炒，一来省油，二来茄子不会发撮颡槽骗黑。也可以在锅里放点醋，茄子的颜色也不会变黑。

5、对于绿叶根茎类的蔬菜要先洗后切，不要切碎了再洗。否则，维生素等营养会流失很多。

6、在煮绿豆汤时，绿豆先用锅小火炒几分钟再煮，就能很快煮烂，需要注意的是不要炒焦了。