去鱼腥的几大窍门

1、一、河鱼，我们都知道河鱼有泥腥味，如果不做好处理的话，蒸出来或是煮出来的鱼都带一股泥腥味，会大大降低鱼的美味，即使鱼很好，但是一闻到那股腥味，吃的欲望就没有了。厨房达人建议你可以把河鱼放到盐水里清洗或是用盐细搓。

3、三、可以在剖鱼的时候用红葡萄酒腌腌，这样酒中的物质会去掉鱼腥味。

5、五、去鳞去腥。鱼都有磷，有的比较明显，有的不明显，对于那些明显的鱼来说，去鳞是最好的去鱼腥方法，在洗鱼的时候，用刀把鱼鳞去掉，然后再掏干净内脏，基本上这个鱼就没有什么腥味了，如果还不放心，做的时候可以放点料酒。