高压锅炖猪脚的做法

1、切块。切成大小一致小块。切猪脚是个“体力活”，在家无法切的，记得叫卖肉老板代劳。

2、去血水。水烧开后，放入猪脚，5分钟后捞起，立即冲冷水，洗去血水和碎骨头，沥干，备用。

3、上色。油八成热，加入大懔胴非裳蒜、干辣椒，炒香后倒入猪脚，边翻炒边加入其他调料，加入少量老抽（不要一次性倒太多）、冰糖一大块、八角、桂皮。继续翻炒，此时猪脚看起来油亮油亮的。

4、调味。加入生抽、盐巴、水，等汤水烧开后，可以尝尝味道。如果小孩吃，不要太洽辩僮榀咸了，再根据自己的口味加入其他调味品。

5、放入高压锅炖煮。倒入高压锅，煮开后调小火再煮两分钟后关火。等待片刻后，打开高压锅，软糯的炖猪脚茧盯璜阝就做好了。