豆鼓排骨蒸豆腐的步骤

1、食材：小排、北豆腐、剁椒、豆豉

2、肋排切小段，放入清水中浸泡去血水

3、豆豉粗粗切末、姜切丝、大蒜切末

4、锅中放底油，放入切碎的豆豉、大蒜、姜丝小火炒出香味关火

5、浸泡出血水的排骨控干水分，加入1茶匙淀粉抓匀

6、抓匀后加入生抽、炒出香味的调料和少许白胡椒粉、白糖

7、加入调料后抓匀，腌渍最少20分钟

8、豆腐切厚片

9、切好的豆腐码入盘中

10、腌渍好的小排码在豆腐上

11、入蒸锅，蒸锅上汽后蒸20分钟即可关火