怎么做蒜蓉粉丝娃娃菜

1、将蒜籽剁成蒜茸，越细越好。

2、将粉丝用冷水泡半个小时，葱切花，红辣椒切成细末（做点缀用），娃娃菜洗净剖成小块，一般一颗切成六至八瓣。将蒜蓉用清水泡好洗净沥干水份，这样做是为了后面下锅炸时不成坨。

3、在锅中放入水，加入适量的盐、味精、食用油，水开后放入娃娃菜，将娃娃菜焯熟后盛出。

4、将粉丝切断后焯下水，然后把粉丝摆在盘中，再把焯完水的娃娃菜摆在粉丝上面，娃娃菜要斜摆（以便后面浇汁容易入味）摆成一个圆圈。

5、锅中放油，开小火，放入一半切好的蒜蓉，锅勺要不停搅拌，不然锅边上的蒜蓉容易糊。蒜蓉炸至淡黄色后连油一起盛出来。另一半生蒜蓉留作备用。

6、把蒸鱼豉油浇一遍在娃娃菜上。再取一个小碗，加入一半生蒜摹病忄褐蓉，加入盐、味精、鸡精后加入炒好的熟蒜蓉一起搅拌均匀浇在摆好的娃娃菜上面。把浇好汁的娃娃菜连盆子一起放入蒸锅隔水蒸8-10分钟即可装盘。