怎么做红烧黄花鱼

1、这条鱼买的不是活的，酋篚靶高需要事首先解冻，解冻的时候不要用水泡，也不要把包装撕开。自然解冻之后将鱼肚剖开，去掉所有内脏，鳞片以及黑色的膜，用剪刀剪掉鱼鳍。清洗干净后用刀在鱼身上割几条口，两侧都要以便入味，然后抹上少许盐腌制。图上的割的有点多了，当反面教材吧。

3、锅里倒入适量油加热至冒出青烟，把鱼倒入锅里煎至两面金黄然后盛出。初次弄鱼，可以看到鱼肉已经散开了，品相实在不好，引以为鉴吧。原因大概是割的口有点多，另外冷冻鱼肉质不紧缺少弹性容易松散。

5、然后锅里倒进小碗水，把煎好的鱼放进锅里，盖锅盖开中火煮入味。时间根据汤汁的情况来定，注意防止焦底。