做全麦核桃红枣软欧的方法

1、除黄油和盐外，所有材料先在2档搅拌成一组，然后转移到4档6-7分钟，直到处于粗糙膜状态。

2、加入软化的黄油和盐，在二档揉搓至黄油被吸收，转到四档4-5分钟至充分膨胀阶段，拉出坚韧难破的薄膜。

3、加入核桃和红枣，低速搅拌均匀。

4、26-28度至2-2.5倍大小，无收缩或塌陷。

5、把发酵好的面团分成四份，搅拌15分钟。

6、取一张松软的面团，擀开，拍去气泡，翻过来，在中间上下折叠，然后排列成橄榄形状。

7、33度湿度80%发至手指轻按会缓慢回弹～

8、发酵面团，在面团表面喷水，撒上粉末，剪出你喜欢的图案。

9、送入预热好的烤箱，上下火210度15分钟，再转190度10分钟左右，至表面上色，有焦脆感即可。

10、出炉了

11、外面的可乐很嫩。我不能停止说话

12、就像这个伤口