墨西哥紫薯面包

1、准备好所有食材

2、将主料中除紫薯、炼乳和黄油外的其它食材放入面包机中

3、启动一个揉面程序后，加入软化的黄油

4、再启动一个揉面程序，直至扩展

5、搓圆后，启动酸奶程序发酵至2.5倍大

6、取出排气分割12等份，搓圆盖膜松驰15分钟

7、取出冷冻熟紫熟回温好，放入炼乳拌匀

8、搓圆分12人等份

9、取一面团连压边推，成凹圆状，放入紫薯球，包圆捏紧收口向下

10、依次做好其它，放入不粘烤盘中

11、送入烤箱：进行二次发酵

12、此时来准备墨西哥面糊：软化的黄油加糖粉和细砂糖

13、搅拌均匀后加次加入全蛋液

14、拌匀后，筛入低筋面粉拌匀

15、装入裱花袋备用

16、取出发酵的面团，将墨西哥面糊挤在面团上面

17、送入预热好的烤箱中下层：180度上下火烤20~25分钟

18、后面几分钟，可将烤盘移至中层，利于表面上色

19、继续第二盘面团烤制

20、随后脱模移至烤架上晾凉