美味芽菜香酥鸡

　　食材明细

　　母鸡1500克

　　芽菜150克

　　姜15克 大葱15克

　　盐15克 味精2克

　　料酒25克 丁香2克

　　花椒2克 八角2克

　　肉桂5克 菜籽油150克

　　辣椒油15克

　　教您美味芽菜香酥鸡怎么做，如何做芽菜香酥鸡才好吃

　　1. 将肥鸡洗净去爪，晾干水分;

　　2. 五香料(花椒、丁香 、八角、肉桂)磨成五香粉;

　　3. 芽菜洗净切碎;

　　4. 将盐、味精、料酒、五香粉拌匀;

　　5. 然后均匀地抹在鸡身内外，腌渍约2小时;

　　6. 再将芽菜、姜片、葱节、花椒等塞入鸡腹，上笼蒸软;

　　7. 取出蒸趴的鸡，滗去汁，倒出芽菜，入八成油温的锅中，炸至皮酥时捞出;

　　8. 宰成条块，还原成鸡形，配上椒盐味碟上桌即可。