鱼香蟹味菇的做法

1、肉丝加少量水充分吸收后，加1克盐和2克淀粉搅拌均匀腌制十分钟。

2、蟹味菇切小段，锅中放水加1克盐把蟹味菇焯水。

3、胡萝卜、青椒切成丝备用。

4、豆瓣酱20克、皈寿凿几白糖2汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、淀粉5克、水30毫升放入小碗中搅拌均匀待用。

5、热锅热油放入肉丝，翻炒均匀盛出备用。

6、热锅热油放入胡萝卜丝翻炒至萝卜变软，放入蟹味菇。翻炒均匀放入10克豆瓣酱。

7、翻炒均匀放入事先调好的汤汁，倒入肉丝，放入青椒翻炒均匀出锅。