向“马大嫂”推荐的一道菜——清蒸鲳鱼

清蒸鲳鱼

原材料：

鲳鱼一条

调味料：

清蒸豆豉、葱段、料酒、盐

做法：1.　鲳鱼去内脏及鳃，洗净后，两面切片刀，再均匀抹上盐和料酒，

2.　鲳鱼表面再铺上葱段，入蒸锅加水烧开后，保持中火蒸10分钟。

3.　鲳鱼蒸熟后，先将其表面的葱段拨至两边（葱段不要扔掉，可以食用）。淋上清蒸豆豉就可以了。

温馨提示：如果能“炒锅内加适量的油烧到八成热，加入事先备好的蒜末，爆香后随即关火，将热油均匀淋在鲳鱼表面。”就更好了。

特点：清淡的葱香味，鱼肉爽滑入口，自然鲜香。