凉拌毛豆的做法

1、毛豆用清水洗一遍，加入少许盐，再加适量清水，浸泡15分钟

2、锅中加入花椒粒，八角，桂皮炒出香味，加入适量清水，把水煮至沸腾。

3、加入洗净的毛豆，大火烧开，再转中小火继续煮15分钟，毛豆熟了就可以关火。

4、煮好的毛豆可以在水中继续浸泡3~4个小时以上，这样可以更加入味。

5、切好蒜末和小米辣，放入碗中，锅中加入食用油，油热后倒入碗中搅拌均匀

6、把毛豆捞出来，空水倒入一个大碗中，倒入做好的凉拌汁，搅拌均匀即可