如何做红烧腐竹

1、准备适量的腐竹，先将腐竹放进温水里面提前一晚上泡发，也可以直接买新鲜的腐竹，腐竹泡发好之后，直接切成等长的腐竹段，切好的腐竹段放进碗中备用。

3、准备一个鸡蛋直接打进小盆里面，添加适量的淀粉，搅拌成稀一点的面糊，最后搅拌成酸奶状的稀面糊就可以了，然后把切好的腐竹给添加进来，充分的搅拌均匀，使腐竹均匀的裹上面糊。

5、大火烧开之后添加一些盐和十三香，然后再放入鸡精，添加少许白糖提鲜，之后把炸好的腐竹给放进来，小火炖2分钟，炖好之后，放入青椒红椒，还有木耳。