降成本 分析实操篇

1、支出有很多方面，先来大致分析（定性分析）下各项支出。每个月固定支出就有房租、物业管理费、机器维护保养费、水费、电费、员工工资等。

3、 为了有的放矢，从我们就要先计算各个科目在所有支出中的比重，并对计算出的比重做排名。分析方法可参阅：用图表说话，计算权重 占比。 我所在的餐饮行业，原材料（食材、调味品）就占了所有成本中的头号比重。所以很多餐饮老板/合伙人都会狠抓原材料的采购，有的甚至亲自抓。

5、再根据普遍适用的二八定律，找出那发挥具大作用（80%）却只占少部分数额的20%的个体项，聚焦在这20%的个体上，如果它们的价格下来了，那这一类的总金额也就下来了。为了更显而易见地芬简砝鬃看出重点改进对象，可参考我写的“用图表说话，计算权重 占比”。