香辣鱼香肉丝

1、1.准备食材猪肉、笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。

2、2.将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。

3、3.水烧开后，将笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。

4、4.取一只干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

5、5.锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。

6、6.锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。将肉丝、笋依次放入锅中，煸炒匀均。

7、7.将木耳放入锅中煸炒匀均。胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。