熏肉大饼怎么做

1、1.将肉洗净，泡四个小时以为上。

2、2.将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。用筷子扎看肉烂后就可以闭火。

3、3.在锡稀佘扬擗纸上倒些白糖、茶叶放到锅底，把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。

4、4.准备油矗鞍道鹜酥，100克小麦粉加入50克烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。再将300克的小麦粉加140克的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。

5、5.将醒好的面团分成80克一个，油酥分成20克一个。

6、6.这样一个饼是100克，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。

7、7.再面对折，再酃廓邻呦折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。

8、8.入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。

9、9.切块入盘，加葱丝、甜面酱卷食。