金针菇炒芹菜的做法

1、  选购金针菇时不要选菇帽长开的，闻其气味，如果是刺鼻的也不要。整把金针菇浸泡于清水中揉洗，将杂物从中清洗掉，切掉过老的头部。用手将金针菇分开，沥水装盘备用。

2、  锅烧开水，水中加入几滴油和少量食盐；放入金针菇淖水，水再次沸腾后捞出金针菇，沥水备用。

3、  芹菜，分开后清洗干净，切成斜段，备用。

4、  蒜头，去掉外皮，拍扁，切碎，备用。

5、  热锅少油，放入蒜蓉爆香。

6、  加入备好的金针菇，翻转均匀。

7、    金针菇翻炒均匀后，加入芹菜一起翻炒。

8、  翻炒其间加入适量水，最后加入适量调味料，即可出锅开吃了。