苹果派--6寸模的做法

1、把黄油切小块，室温回软，倒入砂糖以及过筛的面粉

3、倒入蛋黄与牛奶，牛奶可以用清水代替，然后揉面

5、保鲜膜包住面团放冰箱冷藏一小时，醒发一下

7、待苹果的软度适合自己口味时倒入半个柠檬汁（我逛罹为垴家没买柠檬，用白醋少量代替），苹果煮的过程会出水，用牛奶过清水调和生粉，倒入不粘锅，这样苹果就会变稠，不再水汪汪了，盛起放凉备用

9、在派皮上放块油纸或锡纸，然后在上面放点豆子或石子之类的重物，放烤箱180度上下火，中层烘烤10分钟（放重物是为了防止派皮拱起来），然后把油纸跟豆拿开，继续烘烤5分钟出炉

11、烤箱200度预热预热，把剩余的饼皮擀薄，切成长条，铺在苹果馅上，编成花篮状，然后在上面刷上蛋黄液