自制脆皮肠的做法
1、猪肉绞两次,这样做出的肠细腻。

3、除了淀粉、水、蛋清和红曲米粉,加入其余调味粉搅拌均匀。

5、搅拌成糊

7、加入蛋清,搅打上劲。喜欢超级Q口感的可以用打蛋器搅打10分钟。

9、用灌肠器把肉肉灌到肠衣里

11、肠分节,挂到通风处晾12小时左右。

13、肠是蒸熟的,冷水上锅,大火蒸到肠发硬,没有软的地方,改最小火,锅盖揭开一指左右的缝,再蒸30分钟就可以。

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