凉拌马齿苋怎么做的好吃

凉拌马齿苋的做法

1.将马齿苋去摘去老根清洗干净

2.锅内放水后将马齿苋放下去氽烫

3.马齿苋氽烫熟即可捞出

4.捞出的马齿苋放入冷开水或纯净水中清洗下氽烫后出现的粘液

5.洗好的马齿苋挤干水份，用刀切几下

6.找一空碗放入切碎的蒜泥、盐、白糖和红椒碎，倒入醋、芝麻油和生抽一起拌好

7.将调拌好的调料汁浇在马齿苋上拌匀

8.拌好的马齿苋放入杯子里压实后再倒出来即可

烹饪技巧

1、因为是野生菜，马齿苋氽烫时一定要烫熟；

2、调料汁调拌时可以自已先尝下，按个人口味喜好添加调味品；

3、清洗捞出后要沥干马齿苋里的水份，这样能更好的吸收调料汁；

4、最后一步放入杯里压实纯属好看，可省略。