鱼肉火锅的做法

1、活鲤鱼直接请商家给收拾干净，回家反复用清水冲洗干净包括鱼翁谡驼棱鳃和腹内，然后用白酒周身及内里抹一遍，腌制一下去掉腥味。

3、宽粉条提前浸泡好，更容易煮熟，红薯去皮洗净。

5、白菜淡盐水浸泡10分钟左右，反复清洗干净，不要切断，吃的时候直接掰成块下入火锅口感更好。

7、豆腐一分为二，一半切片拍点面粉入锅煎一下，口感更好。另一半直接切片，涮鱼锅最好配老豆腐，我今天买的豆腐有点嫩，口感特别好，不过放到锅里容易碎。

9、香菜洗净，鱼锅放点香菜特别提味。香菇过水焯一下，我总是认为香菇只有焯水才能洗干净，所以不管怎么吃都要焯水。