大厨教你做椒盐炸蘑菇

2025-05-02 10:19:34

1、准备蘑菇半斤左右,先切去根部,再撕成小片。

大厨教你做椒盐炸蘑菇
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2、盆里加入2勺盐,倒入清水,抓洗两遍,挤干净水分,放到另外盆中备用。

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3、准备一个小盆,龅歧仲半打入一个鸡蛋,加入面粉30克,玉米淀粉15克,植物油10克,食盐1克,十三香1克,花椒面1克。

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4、再加入适量的清水,顺着一个方向搅拌均匀,加入吉士粉10克,搅拌至面糊呈拉丝状就可以了。

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5、倒入蘑菇,用手搅拌均匀,尽量使每个蘑菇上都裹上面糊。

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6、准备一个盘子,放上一张吸油纸。

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7、锅中加油,等油热五成下拌好的蘑菇,一个一个下,不要黏连。

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8、全部下完,用勺子翻动几下,使蘑菇受热均匀,改中小火炸2分钟。

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9、等蘑菇定型了,捞出控油,等油热六成时,再下蘑菇炸20秒,捞出控油。

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10、装盘,撒上少许椒盐就可以了。举报/反馈

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