大厨教你做椒盐炸蘑菇

1、准备蘑菇半斤左右，先切去根部，再撕成小片。

2、盆里加入2勺盐，倒入清水，抓洗两遍，挤干净水分，放到另外盆中备用。

3、准备一个小盆，龅歧仲半打入一个鸡蛋，加入面粉30克，玉米淀粉15克，植物油10克，食盐1克，十三香1克，花椒面1克。

4、再加入适量的清水，顺着一个方向搅拌均匀，加入吉士粉10克，搅拌至面糊呈拉丝状就可以了。

5、倒入蘑菇，用手搅拌均匀，尽量使每个蘑菇上都裹上面糊。

6、准备一个盘子，放上一张吸油纸。

7、锅中加油，等油热五成下拌好的蘑菇，一个一个下，不要黏连。

8、全部下完，用勺子翻动几下，使蘑菇受热均匀，改中小火炸2分钟。

9、等蘑菇定型了，捞出控油，等油热六成时，再下蘑菇炸20秒，捞出控油。

10、装盘，撒上少许椒盐就可以了。举报/反馈