焦熘大肠怎么做
1、冬笋洗净,切成菱形,木耳洗净,撕成小块
2、盐、酱油、味精、米醋、高汤、少许淀粉调成芡汁。
3、熟大肠切成段,放入沸水锅中,煮5分钟,捞出沥干。
4、用布包裹大肠吸出多余的水分,放入盘中。
5、鸡蛋、淀粉、盐放入碗中调成糊状,放入大肠挂匀糊。
6、锅中倒入油,待油温至八成热时,放入猪大肠炸制成金黄色时捞出,沥干油。
7、原锅中留底油,加热,放入葱和蒜爆香。
8、再放入冬笋和木耳,旺火煸炒。
9、倒入之前调好的芡汁,快速颠锅翻炒。
10、最后放入炸好的猪大肠炒匀,装盘即可。
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