蟹黄汤包怎么做

1、鸡爪剁小块，放入碗中加入适量清水浸泡5分钟

2、猪皮放入烧开水的锅中烫3分钟，捞出去除猪毛、切小块

3、猪棒骨剁小块，放入清水中浸泡30分钟备用

4、高压锅中加入备好的猪棒骨、鸡爪、猪皮、少许料酒炖半小时

5、将熬好的汤放入倒入碗中冰箱冷藏，凝固成型取出切小块

6、新鲜的大闸蟹用牙刷刷洗干净，用清水冲洗干净

7、锅中加水，放入洗刷干净的大闸蟹大火烧开煮15分钟取出

8、蒸好的大闸蟹剪去蟹脚、取出蟹膏

9、将取下的蟹膏、剪下的蟹腿挤出蟹腿肉，放入盘中

10、高筋面粉加入少许盐、一点油、适量清水，活成光滑的面团

11、将面团搓成长条，切成大小均匀的小面剂，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮

12、擀好的面皮塞入100克螃蟹肉、100克汤冻，慢慢的包至成型放入蒸锅中

13、大火烧开后，蒸大约8分钟左右出锅即可