素菜荤吃[4]荤菜

2025-06-03 17:50:20

素菜荤吃[4]荤菜

材料油面筋,藕,绿辣椒1个,红辣椒1个,盐,老抽,糖

做法

将藕切成像排骨的骨头一样的条,用一点水煮熟,因为面筋很易熟的。

然后将藕条穿过油面筋,做成一个个排骨状,面筋也较容易碎的,要小心一点,没把握的话,你也可以先用开水将烫软再穿。

用一个红、一个绿的辣椒做配菜。

油锅热后(油不要多,比平常略少点),下辣椒爆一下后,加一点水煮开,我用的就是先煮藕段的水(不是很多,大概就一小碗的样子),然后将面筋一个个依次放进水里迅速打滚,这样烧出的面筋才软滑。

全部面筋“排骨”都在锅里滚后,入盐,老抽、一点点糖,然后基本收干汤汁就可关火了。

小诀窍:味道好不好,试试就知了。下次我会将里面的藕“骨”换成冬瓜条试试看,可能和面筋的绵软更相称些。反正每天都要吃饭,多些不同的选择,多些花样丰富你家的餐桌何乐而不为呢!

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