薄脆家常做法

1、准备一个干净的小碗，放入1/4茶匙食盐。

2、放入食用小苏打（也就是碱面）1/8茶匙。

3、接着放入无铝泡打粉1/8茶匙。

4、倒入适量的温水。

5、​用筷子把清水与粉料搅拌均匀，形成食盐苏打水。

1、面粉150克放在和面盆里。

2、分次倒入调配好的食盐苏打水。

3、用筷子把食盐苏打水与面粉搅拌均匀，形成雪花状的面絮。

4、用手把面絮揉合在一起，揉成表面光滑的面团，盖上湿布放在一边饧制20分钟。

5、案板上刷一层食用油。

6、饧好的面团放在案板上，用手压成圆饼状。

7、用擀面杖把圆饼状的面团擀开擀大，成长方形的面片。

8、用手把长方形面片的左右两边向上提起向中间折回。

9、折回的面片再向中缝处折回，形成长条形的折叠面片。

10、用手把长条形折叠面片的上下两边向上提起向中间折回。

11、折回的面片再向中缝处折回，形成圆墩形状的折叠面片。

12、​圆墩形状折叠面片的表面刷一层食用油，用保鲜膜包好放在冰箱冷藏饧制1个晚上。