老北京炸酱面做法

1、首先我们在锅中放入少许油，油热下入肉泥炒香，放入切好的茄子，翻炒均匀。

2、然后我们再放入适量的黄豆酱，蚝油，老抽，加适量的清水。

3、接着我们再把准备好的青红辣椒丁放入，加入少量葱花。

4、小火慢熬，熬至汤汁浓稠，关火备用。

5、然后我们把手擀面放入开水锅中煮熟捞出，过下凉水，控干水分。

6、接着我们把处理好的手擀面放入一个碗中，撒一些香菜与黄瓜丝，倒入炸好的酱。

7、最后搅拌均匀，美味的炸酱面就做好啦！即刻享用吧！