脆底葱油花卷怎么做

1、面粉300克、酵母粉3克、白糖10克混合均匀。

2、混合均匀后用温水160克左右揉成光滑的面团松弛10分钟。面团的吸水性不同，用水量大概在160至170克之间，少量多次加入温水。

3、香葱和火腿分别切末备用。

4、揉匀面团，擀成比较规整的长方形面皮，撒上食盐，抹上食用油抹匀。

5、均匀的撒上切好的香葱末和火腿末。

6、撒好葱末和火腿末后，间隔五六厘米直接用刀均匀的划开，成条状。

7、两片或三片叠起。

8、叠起后用刀每隔五六厘米切开成方块。

9、每个方块直接对折就可以。是不是超简单的卷法，这种卷法还不容易露馅。

10、锅中刷少许底油，依次码上叠好的面块，每块直接留些空隙，盖上盖子醒发20分钟。

11、概醒发20分钟左右，撒上些黑芝麻，小火把底部煎至微黄，淋入清水，清水至花卷的1/2处即好。

12、快速盖上盖子，改中小火。

13、焖至汤汁收干，打开盖子，小火煎半分钟让底部更脆即可关火。