萝卜素丸子的做法

1、红萝卜一个，洗净，去掉头尾。

2、用插丝器把萝卜插成丝。

3、放入开水中焯水至断生。

4、放入冷水中过凉，用纱布挤去水份。如果丝太长，可以切几刀。

5、放在盆中加入鸡蛋，面粉及上述所有的调料。

6、最后和成萝卜馅儿，各种调料添加按照自己的口味即可。

7、团成一个个小丸子。如果不成团就稍微多加一点儿面，前面尽量把水挤干一些，少加面粉，加多了面粉口感会有点粘。面粉越少口感越清爽，我喜欢吃面粉少的。

8、锅里加适量油，为了省油我都是用奶锅，操作也比较方便。

9、用勺子把丸子一个个下入油锅中炸制，丸子定型以后转小火炸熟。

10、出锅以后就可以吃了，如果喜欢酥脆的口感，油温升高一点，复炸30秒出锅。