酥到掉渣的宫廷桃酥的做法

1、粉类称好后一定要用蛋抽或者筷子混合均匀

（这是烤出来发涩发苦的原因）
苏打粉和泡打粉是桃酥膨胀和开裂的关键
（觉得苏打粉味道重的可以适量减少一点点）

2、把常温固态猪油打发类似成奶油状态

3、 蛋黄留一点用来做最后的蛋黄水（1/3即可）

 蛋黄和糖稍微打一下，这样会更细腻，无需打发。
（糖建议用糖粉，白砂糖不易化）✔️

4、然后把混合蛋液倒入猪油盆中

接着把混合面粉过筛后混入盆中，揉捏成团
不要揉捏过度，会影响膨胀和开裂效果！

5、把面团分成25的小剂子，刚好分16个

-  称重好的小面剂，瓶瓶搓圆，中间按个凹洞
（为了成品更好看，中间不鼓包，有助于开裂）
-  最后刷上一层薄薄的蛋黄水，撒上芝麻即可。
（蛋黄水就是蛋黄加牛奶或者水，能更好粘上芝麻）
图中我忘记刷蛋黄水了，你们将就着看[偷笑]
-  放入烤盘，留出较大的间隙✔️

6、170度，烤20分钟🔔

（根据自己烤箱调节温度哦）