西红柿炒鸡蛋

1、将水烧开，倒入碗中，用刀在西红柿上轻轻划两刀，热胀冷缩的原理，去西红柿皮。

2、切的大小，因人而易，我比较喜欢吃大块的。

3、把鸡蛋均匀的打散

4、将葱洗净，切成小段

5、锅中加入油，大概6成时，放入鸡蛋

6、倒入鸡蛋后，只要底层成型就换成最小火翻炒，熟了就可以，火太大鸡蛋会老。

7、将锅中油热热，下入西红柿炒，可以加少量水

8、西红柿炒的差不多以后加入，葱，蛋。后加入糖、盐，捏一点花椒粉，滴一滴酱油。翻炒就可以出锅了。

9、炒好的菜出锅装盘