煎带鱼之前要做哪些事情
1、大多数现在买到的带鱼都是冰冻海产品。所以，在准备要吃带鱼前，先把带鱼提前2小时拿出放到常温自然解冻。如果是夏天不需要提前那么久拿出来的。自然解冻的带鱼肉会更好。
3、把清理干净的带鱼去头尾切段，然后一块块放盘子里，在带鱼上洒上料酒。
5、用手把洒上料酒和盐的带鱼混合均匀，然后拿一个牙签，在已经混合好的带鱼身上随处扎洞。坡庥汩赴每块带鱼都需要扎很多洞。目的是入味。扎好之后，腌渍30分钟－1个小时左右。
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