羊肉特色做法

1、将买来的冻羊肉泡入水中，解冻的同时也泡出血水。大约数小时。

2、将化冻的肉清洗干净，并切成大块。

3、焯烫一下，再次去除污血。倒掉脏水，将肉再次清洗干净备用。注：这是去羊肉的膻必要措施。

4、备好香料：葱、姜、桔皮、红枣和八角。注：相当简单的几样也是全部的精华，过多的香料訇咀喃谆将会盖住羊肉的本来的香味，其实烧羊肉八角也是可以不用的。

5、将羊肉炒干，下香料。

6、炒出香味，倒点酱油。

7、翻炒均，加少量的水，盖锅烧开。

8、盛到高压锅中，加适量的盐，再加几块西红柿。

9、用肉档加压。

10、将白萝卜切成大块。

11、入炒锅稍微炒几下。

12、.将解压的羊肉倒入。

13、盖上锅盖，大火烧开，转中火，水分收干，一般萝卜也就烧好了。