1、把韭菜择好洗净
2、用刀切成段
3、放入盘中撒上盐搅拌均匀
4、把鸡蛋打开放入碗中
5、少加的盐按顺时针方向搅动成糊状
6、在锅内倒入食用油
7、放入花椒、八角，待其变色后捞出不用
8、把鸡蛋糊倒入锅内
9、翻炒成小块
10、放入韭菜大火快速翻炒几下
11、出锅装盘即成
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