怎么做蒸菜

1、【腐竹粉丝蒸】制作步骤：1、粉丝放水里浸泡至软2、腐竹放温水浸泡至软3、猪肉剁末，蒜切末、姜切小段4、肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味5、碗内先排入泡好的粉丝，再在上面铺上腐竹6、在腐竹上面排上腌制好的肉末7、肉末上洒满蒜末8、再加上剁椒9、淋上生抽10、冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，洒上葱花即可

3、【清蒸狮子头】所需时间一小时。食材明细：五花肉、莲藕、葱、姜制作步骤：1、 把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。2、把瘦肉趋溉湮唤切成小丁， 剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可）3、 加入切好的莲藕丁，剁至与肉基本融合。4、加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合。5、 剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，顺同一方向搅拌均匀。6、 缓缓加入水淀粉，边加边顺同一方向搅拌，加完以后继续搅拌5分钟左右。7、依次做成兵乓球大小的肉丸。8、做好以后放入抹了一层薄油的盘里，中间稍微隔开。9、 入开水锅蒸10分钟左右。（出锅原汤不要倒掉，撒上葱花即可食用）

5、【花蛤蒸蛋】所需时间半小时食材明细:柴鸡蛋2-3枚花蛤少许 白开水适量 盐适量 香油适量 生抽适量制作步骤：1、花蛤少妓罹鐾岭许，提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净。2、花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水。3、花蛤用剪刀取尖、贝部分，剩余丢弃。4、柴鸡蛋2-3枚，鸡蛋磕开加入少许盐打散， 打匀之后过筛去掉蛋液泡沫。5、加入鸡蛋液两倍的白开水或温水，放入花蛤肉搅匀。6、盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。