家庭自制油炸芝士薯饼

1、将土豆去皮后切片，送入锅中隔水蒸熟，大家蒸的时候，最好在碗口表面盖上耐高温保鲜膜，这样可以防止土豆吸收过多的水分

2、接着把琵琶腿去皮去骨，切成块状。这款薯饼其实不放鸡腿肉也可以，或者用鸡胸肉替代也行

3、将蒸熟的土豆稍微晾凉后，和鸡腿肉一起倒入料理机内，打成泥状。如果没有料理机的话，可以先将土豆用勺子压烂，然后把鸡腿肉剁成泥后，再混匀。

4、打好的土豆鸡肉泥倒入大碗内，加入适量的淀粉、盐、黑胡椒粉和椒盐

5、先用勺子搅拌成絮状后，再下手揉成团状。淀粉不要放太多，否则会影响口感，大概10～15克左右就可以

6、混合好的面团，我们将它平均分成5份。

7、取一个面团，将它拍扁，然后把两片芝士对折，放在面团上

8、包起来即可，包好后用手稍微整理一下，整成椭圆形。剩下的依次操作

9、然后再按顺序，依次裹上鸡蛋液、面包糠，裹面包糠的时候，最好用手按压一下，让它裹得紧实一些

10、锅内倒入小半锅油，大火将油温烧到6成热后，转中火，把生胚下锅进行油炸，炸个6～8分钟左右，即可出锅享用

11、想吃薯饼别去麦当劳，教你在家就能做，外脆里嫩，成本实惠又美味