蒸“豫”面的做法

1、五花肉，杠豆，包菜洗净沥水

2、把洗好的肉，杠豆，包菜切好备用，想要更加出味可放些干的红辣椒，姜，蒜（切沫备用）

3、菜都配好了就可以把买来的面条均匀的铺在蒸锅的隔层上，（蒸锅里千万不要忘了放水呦。冷水热水皆可，只不过热水在时间上稍微快一些，但不影响口感）大致的时间取决于亲们用水的温度，无论冷水热水看到锅里蒸汽上升面里的水分也被挥发即可关火。

4、如果在允许的条件下可以一边蒸面，一边炒辅料这样可以节省时间。

5、把锅加热倒入调和油（油的量要比平时烧菜多一些）待油热放入切好的姜，蒜，红辣椒翻炒煸香放入五花肉翻炒，炒五花肉时可放少量的盐使其入味，生抽少许上色，依次放入杠豆和包菜翻炒均匀再入盐和鸡精（第二次放盐要适量呦）调料放好翻炒几下再往锅里放点料酒盖上锅盖闷2—3分钟。

6、打开锅盖翻炒注意观察肉和菜是否烧熟，如果没熟可以再往锅里倒半碗水翻炒过后盖上锅盖闷煮片刻。

7、待锅里散发出肉和菜的香味便可关火，把蒸好的面放入刚烧好的菜上（这时候或许大家会发现蒸好的面都粘连在一起很难很开，现在我们拿两双筷子一手一双一边挑一边抖，慢慢自然就会分开了）最后把分开的面和菜再翻炒均匀再淋上芝麻油即可出锅。

8、晒一晒成品