详细教你做宁波笋干烧肉

1、把底油放在锅里（把底摊开，冰糖太少煮不开），放冰糖，用小火把糖炒熟。

3、用筷子不断翻炒过程中，肥肉出油瘦肉出水，调入玉桂粉去腥。

5、在锅里尚有汤汁的时候，放入沥干水分的笋干，转小火再翻炒。

7、差不多炖了2个小时吧，调入鸡精大火收汁，不能用筷子了，双手提起大锅翻锅，边翻边收汁。出锅前也可以再调点糖增鲜润色，我这次没调，因为最先炒糖色时用了好大一块冰糖，怕太糖。如果不够咸，出锅前调点生抽颜色会更漂亮。