1、将豆腐切成片;把菠菜洗净，去根，切成段。
2、将豆腐、菠菜分别用开水焯一下,捞出沥净水备用。
3、锅内加底油烧热,用葱姜、蒜炝锅，添汤。
4、放入虾皮、花椒水、盐、豆腐片,烧开，放入菠菜、味精，装碗即成。
