食谱：酸辣无骨鸡爪的具体做法

1、一、鸡爪洗干净，剪掉指甲。

2、二、鸡爪放进锅里，加入冷水、姜片、八角，一点料酒，大火煮10分钟。

然后捞出，过冷水二遍，第三遍加冰水，放进冰箱冷藏半小时。

3、三、准备好调味食材，将蒜末、洋葱、小米辣、柠檬、香葱切好放在一个大碗里备用。

然后加入调料，分别加入2大勺生抽，2大勺醋，（生抽醋比1：1），半勺蚝油。

最后，淋入一点花椒油、辣椒油，搅拌均匀。

4、四、从冰箱取出鸡爪，每个鸡爪都要先在背上用小刀划开，开始去骨，先去大骨头，再去小骨头。

提示：最费事的环节，保持耐心。

5、五、浇上拌好的调味汁，搅拌下，盖保鲜膜冰箱冷藏放置2小时以上即可。

提示：从冰箱拿出来吃的时候建议用微波炉加热一分钟，当然也可以直接冷吃。